感谢超越无限---我在卡车之家的2010

99493775 · 发表于 2011-1-12 01:36

飞大你那是武昌鱼我告诉你

我心飞xiang · 发表于 2011-1-12 01:37

这里要介绍一下今天的压轴大菜---羊肉白菜炖豆腐，超越无限说放萝卜炖，那个东西通气，吃多了第二天没法上班了，所以我们就用白菜加豆腐炖起来，炖好了味道不错，因为做的很少，所以都消灭了。

99493775 · 发表于 2011-1-12 01:40

dddddddddddddddddddddddddddd

湘西人 · 发表于 2011-1-12 01:41

本帖最后由湘西人于 2011-1-12 01:47 编辑

胖子少吃一点
再吃下去你的体重要变成150公斤

99493775 · 发表于 2011-1-12 01:42

我还来继续插

我心飞xiang · 发表于 2011-1-12 01:44

JENEY7000在灶台的一角发现了我的私藏，唉，不容易啊，好不容易搞点东西留着明天吃，还让发现了。大家看看这里是什么。答对了今天晚上接着来吃。

我心飞xiang · 发表于 2011-1-12 01:46

不过说实在的，JENEY7000的摄影技术真的很一般，本来我爆锅的场面是一个都没有给我拍到，这个是在翻炒羊肉，因为很多羊肉上面有羊油，我翻炒一下去油腻，顺道放点黄酒去除膻味。

我心飞xiang · 发表于 2011-1-12 01:47

倒入黄酒，去除膻味，黄酒这个东西需要适量，多了酒味太重，少了膻味去不掉，这个就是中华美食的精华所在，一切都要靠你的经验来把控，没有定量。还有一点就是火一定要旺！

我心飞xiang · 发表于 2011-1-12 01:48

本帖最后由我心飞翔于 2011-1-12 01:50 编辑

倒入黄酒之后需要翻炒，这时可惜了，光彩火光冲天的场面没有抓拍到，我很遗憾。不过看到照片里面烟雾弥漫，做过饭的朋友肯定知道这烟雾是从哪里来的了。

我心飞xiang · 发表于 2011-1-12 01:52

翻炒的目的是把一些比较肥腻的羊油煸一下，这样炖好了之后不是很油腻。而且煸出来的羊油也可以提到调味的作用，炖好羊肉之后放入的白菜，豆腐，都是为了吸收羊油，做到肥而不腻。

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